Voici revenu le temps des salades ! Pour la première salade que nous publions cette l’année, nous avons choisi de vous présenter une salade aux produits du terroir Jurassien, pas forcément très diététique, composée de saucisse de Montbéliard, de pomme de terre, d’oignons lactofermentés, de lardons et de cornichons, et assaisonnée de mayonnaise à la cancoillotte. C’est bon, c’est réconfortant lorsque la pluie efface l’été. Mais promis la prochaine sera plus légère. Bonne lecture et bonne salade. 61° il existe plein de variétés de pomme de terre. Pour choisir celle qui aura la texture parfaite pour votre salade, vous pouvez jeter un œil à notre article sur les différentes variétés de pomme de terre. 61° pasteurisation du jaune d’œuf sous vide 35 minutes à 67 °C. Ingrédients800 g * de pommes de terre à chair ferme300 g * de saucisses de Montbéliard100 g * d'huile neutre50 g * de lardons non fumés50 g * oignons lactofermentés au sel des vikings30 g * de cancoilotte30 g * de vinaigre de bourbon20 g * de jaune d’œuf pasteurisé 110 g * de moutarde de Dijon10 g * de vinaigre de muscatÀ l'envie * cornichonsMatérielTempsPréparer les pommes de terre 800 g de pommes de terreDétailler les pommes de terre en cubes d'1,5 Cuire les cubes de pomme de terre à l'eau, départ à froid, pendant 20 et laisser les saucisses de Montbéliard300 g de saucisses de MontbéliardCuire les saucisses dans l'eau, départ à froid, 20 minutes à partir de l' les saucisses cuites à l'eau g de lardons non fumés50 g d'oignons lactofermentés au sel des vikingsDans une casserole faire suer les oignons avec un peu d' les lardons et laisser colorer quelques la base de la saladeCornichonsDétailler les saucisses de Montbéliard et les les oignons et les les pommes de terre Ajouter les cubes de pommes de terre et la mayonnaise100 g d'huile neutre30 g de cancoillotte30 g de vinaigre de bourbon20 g de jaune d’œuf pasteurisé 110 g de moutarde de Dijon10 g de vinaigre de muscatRassembler dans un récipient et émulsionner à l'aide d'un mixeur la salade avec la quantité de mayonnaise à la cancoillotte que vous souhaitez et servir. Vous souhaitez nous soutenir ? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee ! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...Alors pensez-y ! Je tip Prochaine recette Raviole végétale aux herbes sauvages Une bouchée de printemps Abonnez-vous ! Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici ! Mentions légales Le site appartient à Cédric Tomasini à titre personnel. Design et développement Studio VégétalGraphik - - 16 rue Jantet - 39100 Dole - FranceEntreprise en nom propre / SIREN 510 587 843 Hébergement 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - FranceSARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16 Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. Votre demande sera satisfaite dans les meilleurs délais. Toute reproduction, même partielle, du site est interdite, sauf autorisation contraire écrite de Cédric Tomasini. Charte des commentaires A lire avant de commenter ! Quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°Degrés. Commentez pour enrichir Le but des commentaires est d'instaurer des échanges enrichissants à partir des articles publiés sur 61°Degrés. Les auteurs des articles vous lisent Les auteurs de 61°Degrés considèrent que leur travail ne s'arrête pas avec la publication de leurs articles et participent, dans la mesure de leur disponibilité, aux discussions qui les prolongent. Ils assurent eux-mêmes la modération des commentaires. Respectez vos interlocuteurs Pour assurer des débats de qualité, un maître-mot le respect des participants. Donnez à chacun le droit d'être en désaccord avec vous. Appuyez vos réponses sur des faits et des arguments, non sur des invectives. Conditions pour commenter Il n’est pas nécessaire d’être enregistrée sur le site pour pouvoir commenter, néanmoins, un nom et une adresse email sont requis. Le nom est affiché avec le commentaire. L’email n’est en aucun cas diffusé sur le noms contenant des allusions racistes, sexistes ou xénophobes sont proscrits. Contenus illicites et prohibés Le contenu des commentaires ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur. Sont notamment illicites les propos racistes, antisémites, sexistes, diffamatoires ou injurieux, divulguant des informations relatives à la vie privée d'une personne, reproduisant des échanges privés, utilisant des œuvres protégées par les droits d'auteur textes, photos, vidéos.... Modération des commentaires 61°Degrés se réserve le droit d'éliminer tout commentaire susceptible de contrevenir à la loi, ainsi que tout commentaire hors-sujet, répété plusieurs fois, promotionnel ou se réserve également le droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes, notamment les autres suppression d’un commentaire entraîne celle des éventuelles réponses qui lui ont été faites. Elle peut s’accompagner du blocage de son auteur. Merci pour votre participation à 61°Degrés Articles en partenariat Ce sont des articles écrits avec la participation de ont été sélectionnés par nos soins, pour nous aider, nous financer, ou nous fournir le matériel pour nous permettre de travailler et faire les tests nécessaires sur un sujet que nous souhaitions aborder dans le les poivres du monde Articles sponsorisés Ce sont des articles pour lesquels nous avons été rémunérés en argent, en matière première ou en matériel pour écrire sur une thématique ou un produit donné à la demande d'un commanditaire entreprise, marque, association, groupement....Les articles sponsorisés diffèrent des articles en partenariat, puisque nous avons été contactés pour réaliser cet article sur le seulement si le produit ou le matériel sur lequel nous devons écrire nous a plu, sinon il n'apparait pas sur le site. Quoi qu'il en soit Qu'il soit question d'article, de recette, de technique ou autre... chacun des articles présents sur le site est écrit sans jamais laisser un partenaire ni un commanditaire nous dicter notre mode d'écriture, ni les propos que nous devons tenir à l'égard de son produit et de sa bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.

le 10 février 2018 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 5 min / Cuisson 1 h Ingrédients pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau 1 sachet de pommes de terre cuisson vapeur 1 cuil à soupe d’huile d’olive Poivre Préparation Faire chauffer dans une sauteuse 1 cuil à soupe d’huile d’olive et y mettre les pommes de terre rincé Les faire revenir quelques minutes. Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 2 saucisse de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée… Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations. Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 min à découvert. Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre. Bon appétit à toutes & tous !! ASTUCE Ne saler pas pendant la cuisson, car la saucisse de Morteau l’ai déjà, mieux vaux rectifier l’assaisonnement dans votre assiette Catégories Féculents, PorcTagsCastel Chris, Féculents, huile, huile d'olive, Morteau, Olive, poivre, pommes de terre, pommes de terre vapeur, Porc, saucisse, saucisse de Morteau, Vapeur

recette avec saucisse de montbéliard et pomme de terre