Imprimer ceci Article Une recette express mais qui n’est pas pour autant en manque de saveur. Bref, tout ce que j’aime ! J’ai choisi ici d’associer les épices tandoori avec du poisson, ça me change de ma traditionnelle utilisation avec du poulet d’ailleurs je me rends compte que je n’ai toujours pas posté la recette ici, à suivre donc !. Quelques petites lanières de poivron pour compléter le tout et voilà un poisson qui a de l’allure et riche en goût ! Préparation 5 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes – 4 filets de loup de mer – 1 poivron vert – 1 cuillère à café d’épices tandoori – huile d’olive – sel Préparation – Disposer les filets de poisson dans un plat allant au four. – Les badigeonner d’huile d’olive. – Saupoudrer les épices tandoori sur le poisson. Saler. – Laver le poivron, retirer les pépins, le couper en lanières et déposer sur les filets de loup. – Faire cuire au four 30 minutes à 200°. Lien Permanent pour cet article

3 Les poissons et fruits de mer: - Coupez les poissons en pavés. - Nettoyer les fruits de mer. - Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau pour préparer le court-bouillon. rajouter le cube, le thym et le laurier. - Vous cuirez les poissons ( saumon, cabillaud et loup de mer) 5 minutes avant de passer à table. Pochez les poissons et

Bienvenue chez Le Goût du Boeuf Camion de livraisonJours de livraison de Le Goût du Boeuf Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible jeudi 01 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Nous sommes une jeune équipe, formée de personnes aux compétences reconnues, qui s'est soudée par la volonté de faire connaître et promouvoir, dans un circuit de distribution très court, un des fleurons de notre agriculture la viande d'exception. A l'origine du projet, Rémy DUBERNET, jeune ingénieur expérimenté, avec déjà plusieurs années en entreprise, dans l'organisation et le suivi du travail. Issu d'une famille qui compte plusieurs générations au service de l'agriculture et de la recherche en agro-alimentaire, en particulier dans le domaine du vin, Rémy est lui-même un passionné de convivialité et de gastronomie authentique. Chacun des éleveurs, dans son authenticité et son identité propre, possède des caractéristiques essentielles qui garantissent la qualité de sa production, avec en premier lieu, l’amour et la passion du travail à la ferme. L'élevage des boeufs est conduit de façon extensive, avec moins d'une tête de bétail par hectare. L'altitude, la flore spécifique et l'accès à l'eau-vive procurent aux animaux un développement naturel et vivifiant, sans apport inutile d'antibiotiques. L'alimentation du bétail est constituée de l'herbe des pâturages en été, et de foin issu des cultures de la ferme en hiver. Les élevages d’Aubrac et de Salers sont situés dans l’Hérault, l’Aveyron ou la Lozère, qui sont des terroirs adaptés à cette race rustique. Nous travaillons avec les meilleurs éleveurs comme Nicolas Batifol qui a obtenu le premier prix élevage Aubrac au salon de Paris ou encore Laurent Gros qui fait pâturer ses Aubrac au pied du Pic Saint Loup. En ce qui concerne la viande de race Salers, nous travaillons avec une coopérative d'éleveurs à Rodez. L’Angus Bio que nous proposons est élevée dans l’Hérault par Rémi Vellas, ou dans l’Aveyron par Jérémie Bargues. Nous travaillons en étroite collaboration avec ces deux éleveurs pour produire une viande d’une qualité exceptionnelle. Le Kobe d'Oc c'est l'histoire de 2 passionnés partageant le même prénom Rémi Vellas, éleveur dans l'Hérault, et Rémy Dubernet. Nous avons travaillés ensemble pour croiser un élevage d'Angus Bio avec un élevage de Wagyu comme dans la plus pure tradition japonaise. Il en ressort une viande exotique, très persillée et gourmande. Nous sommes les seuls bouchers à travailler avec cet éleveur! Enfin l’Angus et l’Angus maturée proviennent d’Irlande, terroir d’origine de cette magnifique race. Nous travaillons avec la Millers’Farm qui produit une viande très persillée nous permettant d’obtenir d’excellents résultats en maturation. La Blonde de Galice est une race que nous apprécions particulièrement. Nous la proposons en direct des abattoirs Espagnols pour vous garantir une origine et une race certifiée. Cette équipe motivée et dynamique, engagée dans un circuit court, du producteur au consommateur, se met à votre service et vous propose dès maintenant de découvrir ou re-découvrir le Goût Du Bœuf ! Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonÉcrit par monique, le 11/03/2017 suite à un achat le 05/03/2017 rien a dire continué comme ça Noté par Cyril, le 13/03/2017 suite à un achat le 04/03/2017 Écrit par Voyneau, le 13/03/2017 suite à un achat le 02/03/2017 Viande parfaite de très bonne qualité! Problème avec Chronopost, le colis devait arriver le samedi entre 8 et 13h00, il n'est arrivé que le mardi après-midi... Écrit par geraldine, le 12/03/2017 suite à un achat le 01/03/2017 Toujours très bien!!Roti et sauté de veau excellent. Écrit par ELISE, le 08/03/2017 suite à un achat le 20/02/2017 Bon conditionnement Super qualité Écrit par GIRARD, le 27/02/2017 suite à un achat le 20/02/2017 Viande super tendre et extra fraîche. Un délice ! Écrit par evelyne, le 18/02/2017 suite à un achat le 13/02/2017 Bonjour, j'ai été déçue par les steacks de bœuf ; à 31 € le kg je m'attendais à une viande persillée et tendre mais ce n'était pas le cas. vous m'avez mis de la tranche c'est un morceau que je ne prend jamais pour des steacks mais quand on commande ce n'est pas précisé que c'est de la tranche. Pour le reste c'était parfait. Écrit par ELISE, le 20/02/2017 suite à un achat le 09/02/2017 Je vous félicite pour la qualité de la viande et du service associé ! je renouvelle une commande. Nous nous sommes régalés et j’ai partagé votre site à des amis Merci Elise Noté par michel, le 13/02/2017 suite à un achat le 07/02/2017 Noté par Jason, le 21/02/2017 suite à un achat le 02/02/2017 Informations administrativesFlèche droite Raison sociale Le Goût du Boeuf N° SIRET 79791207800012 Adresse 371 Avenue du Marché gare, 34070 Montpellier France Nombre de ventes 16044 ventes Mise en ligne le 25 novembre 2016 Taux d'acceptation 100 % La vitrine de Le Goût du Boeuf Promo Promo Bleu Blanc Coeur Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Bio Jambons, poitrines et lards AOP AOP Saucissons et autres spécialités sèches Foies gras crus et transformés IGP Viandes Boeuf Promo PromoBleu Blanc Coeur Promo Promo Porc AOP Veau Label Rouge Label Rouge Label Rouge Label RougeIGP Label Rouge Volailles Label Rouge Label Rouge Agneaux et moutons Autres viandes Bleu Blanc Coeur

Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 4 Minutes Niveau de difficulté Facile Une succulente recette de Pascaline GUILBERI Note de la Recette0 /50 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients2 filets de loup 600 g1 sachet papillote de poisson aneth et ciboulette200 ml d’eauInstructions1. Mettre les filets de loup dans la papillote en suivant les instructions données2. Verser dans la cuve les 200 ml d’eau3. Mettre la papillote dans le panier vapeur4. En mode Cuisson rapide » ou Cuisson sous pression »5. Démarrer la cuisson - 4 minutes - Nombre de couverts 2 Prêt en 15 Minutes Type de RecettePlats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min

Demanderà votre poissonnier des filets de loup écaillés et sans arêtes. Eplucher les carottes et navets. Laver à l’eau la courgette et le poireau. Eplucher le gingembre et le couper en petits morceaux. Le rajouter à la crème et faire cuire à feu doux dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une crème nappante, mixer puis

- Préchauffez le four à 180°C. Déposez les loups dans un plat allant au four. - Dans un bol, délayez 2 gouttes d'HE d'estragon et 2 gouttes d'HE d'orange douce dans une cuillère à café de miel bio. Puis mélangez ce miellat à la crème de soja liquide. - Quand le four est chaud, versez le filet de crème sur les poissons puis enfournez pour 10 minutes. Réservez le reste de crème liquide. - Quand les loups sont cuits, levez les filets, répartissez-les sur 4 assiettes, nappez d'un peu de crème liquide, de 1 pincée de fleur de sel et de 1 tour de poivre du moulin à poivre. - Servez rapidement, accompagné d'une fondue de poireaux, de pâtes fraîches, d'un riz basmati...

Nettoyezles poireaux et les branches de céleri, faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et égouttez-les également. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chauffez 3 cuil. d'huile d'olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté.

Cette recette dénichée sur le Net sorry, je ne sais plus où exactement m’a interpellée par ce mariage peu commun entre les poissons et coquillages avec les haricots haricots se retrouvent plus aisément aux côtés d’un gigot d’agneau ou dans la composition d’un bon cassoulet de Castelnaudary mais beaucoup plus rarement autour d’un plat de la mer… mais pourquoi pas?J’aime bien goûter à tout, alors c’est parti pour cette association terre/mer qui s’est avérée très parfumée, avec un très léger goût d’iode au milieu des saveurs du terroir. Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poisson blanc, 400 g de haricots cocos, 300 g de palourdes, 300 g de coques, 3 gousses d’ail, 1 carotte, 1 bouquet garni thym, laurier,.., 2 échalotes, coriandre, 1 verre de Noilly-Prat ou vin blanc. Préparation Mettre les haricots dans une casserole remplie d’eau avec les gousses d’ail, le bouquet garni et la carotte coupée en morceaux. Amener à ébullition et laisser ensuite cuire à feu doux environ 30 mn. Nettoyer et rincer les palourdes et les coques à grande eau afin d’éliminer toute trace de sable… pas très agréable d’avoir des craquements sous la dent ;- Faire chauffer une cuillérée d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les échalotes finement ciselées et verser les coquillages. Ajouter un verre de Noilly Prat. Laisser 5 à 10 mn, le temps qu’ils s’ouvrent. Décoquiller environ la moitié des coquillages; filtrer leur jus de cuisson et l’ajouter aux haricots cocos. Poêler les filets dans un peu d’huile d’olive et réserver au chaud. Mettre les cocos au fond de l’assiette de présentation; déposer un filet de poisson et ajouter quelques palourdes et coques sur l’ensemble. Parsemer de feuilles de coriandre ciselées. Filet de loup rôti aux haricots cocos, palourdes et coques technorati tags poisson, loup, haricot, palourdes, coques Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici ! Les Textes et Photos sur Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur. © 2006-2011 . All writing and photography on Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved. Retrouvez-moi sur Instagram

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recette filet de loup de mer et poireaux