🕹️ Comment Faire Une Fiche Technique D Une Recette

La fiche produit est un outil marketing qui, bien utilisé, peut s’avérer très puissant. Voici notre guide pour tout savoir et créer une fiche produit parfaite en 10 étapes. En matière de e-commerce, la rédaction de fiche produit est primordiale. Il s’agit en effet de la “porte d’entrée” de vos clients vers les produits que vous proposez. La fiche produit permet de convertir le visiteur en acheteur. Ainsi, une description précise et des mots justes sont de mise. Tout doit être méticuleusement pris en compte au moment de la rédaction. Comment rédiger une fiche produit en 10 étapes ? On vous explique tout. 1. Qu’est-ce qu’une fiche produit ? 2. Quel est l’objectif d’une fiche produit ?3. Les étapes pour créer une fiche produit 1. Qu’est-ce qu’une fiche produit ? Initialement, une fiche produit est un document papier fourni par un fabricant et comportant toutes les caractéristiques techniques et informations importantes d'un produit donné. Dans le monde de l’e-commerce, la fiche produit prend la forme d’une page web qui reprend, de la même façon, tous les aspects techniques mais aussi logistiques et marketing concernant un produit. La nature des informations contenues dans la fiche produit dépend de la nature du produit. La fiche produit permet ainsi d’informer les internautes sur le prix, les dimensions ou encore le poids du produit. Elle est également là pour décrire le produit en valorisant ses elle informe les internautes des conditions de livraison, de retour et des modalités de Quel est l’objectif d’une fiche produit ?Les fiches produits sont particulièrement importantes pour les distributeurs. Grâce aux fiches produits, ces derniers vont pouvoir mettre à jour leurs catalogues produits catalogue e-commerce ou papier. Dans le cadre d’un catalogue e-commerce, la fiche produit va permettre au distributeur d’indexer les produits sur son site de vente en ligne afin d’optimiser les résultats sur les moteurs de recherche mais aussi pour optimiser la recherche au sein même du site internet. La fiche produit a également un objectif marketing, celui de faire vendre et d’attirer le consommateur. Elle a un intérêt de conversion et elle est d'ailleurs considérée comme un des éléments de conversion principaux. La fiche produit est là pour donner envie tout en rassurant, en fournissant les caractéristiques et informations techniques nécessaires. La fiche produit est au carrefour de nombreux éléments marketing clés. Elle met les mots sur chacun des éléments qui constituent votre idée de business initiale. La rédaction de fiche produit requiert donc de suivre certaines Les étapes pour créer une fiche produit Fournir des informations complètes Une fiche produit doit être extrêmement précise. Elle doit fournir toutes les informations essentielles et utiles aux futurs prospects. On doit pouvoir se faire une idée complète du produit en quelques du produit à quoi sert votre produit ? Quel est le but de son utilisation ? Quels sont ses atouts premiers ? Le titre et le descriptif doivent être explicites et non du produit sa taille, sa dimension, son poids, les différents coloris disponibles. S’il s’agit d’un produit électronique ou électroménager, il faudra préciser également sa consommation d’énergie. Conseils d’utilisation il s’agit de répertorier toutes les précautions à prendre lors de l’utilisation du produit ainsi que les différentes étapes de mise en marche nécessaires. Les consignes de première utilisation du produit peuvent également être utiles ainsi que les choses à ne pas faire. Liste des accessoires ceux qui sont fournis avec le produit et ceux qui sont préalablement requis pour une utilisation optimale du d’experts conseils pour une utilisation du produit sur le long terme, les préférences et fréquences d’entretien, tous les conseils qui pourront améliorer l’expérience du consommateur avec son mode d’emploi le mode d’emploi regroupe les conseils d’utilisation mais pas seulement. Il s’agit là d’une notice d’utilisation au quotidien sur laquelle vous pourrez vous référer à n’importe quel moment durant l’utilisation de votre mentions légales les normes de sécurité, l’âge d’utilisation, mais aussi ce que contient le produit. S’il s’agit d’une denrée alimentaire par exemple, il faudra préciser s’il contient des allergènes ou de l’alcool. C’est là que vous pouvez également insérer la société à contacter en cas de problème avec le produit. Illustrer votre produitOn ne le dira jamais assez, aujourd’hui tout passe par l’image. La description d’un produit doit nécessairement s’accompagner d’un visuel. Cela peut être des photos mais aussi des vidéos. De plus en plus de sites de ventes en ligne utilisent la vidéo pour mettre leurs produits en situation. Certains sont même passés à la vidéo en 3D. Par exemple, les sites de ventes en ligne de meubles qui intègrent leurs produits au sein d'une pièce ou d’une maison équipée et décorée, pour donner une meilleure idée aux clients de la mise en place des produits. Concernant les photos, elles doivent être elles aussi travaillées de sorte à mettre le produit en avant. Par exemple, si vous vendez des produits alimentaires, il vous faudra réaliser des photos en cuisine accompagnées des accessoires et autres éléments que l’on retrouve habituellement autour de ces produits. Pour cela, vous pouvez d’ailleurs faire appel à un photographe packshot qui saura mettre en avant vos produits comme il se de vos produits passe par une mise en scène. Le consommateur doit pouvoir se projeter dans l’image ou la vidéo que vous proposez. Optimiser votre fiche produitPensez SEO. De la même façon que vous devez optimiser votre SEO pour créer une boutique en ligne, vous devez faire de même avec vos fiches fiches produits doivent contenir les mots-clés que vous souhaitez mettre en avant et surtout ceux qui fonctionnent le mieux en matière de référencement sur les moteurs de recherches. N’oubliez pas également d’optimiser vos fichiers images avec les mots-clés correspondants. Autre point important, le contenu de votre fiche produit doit être unique. Google et les autres moteurs de recherches sanctionnent fortement le contenu copié-collé. La rédaction d’une fiche produit ne se cantonne pas à un copier-coller de la fiche technique fournie par le fabricant. Sa rédaction doit être adaptée à l’environnement web. Cela se vérifie tout particulièrement lorsque votre fabricant s’avère parler une autre langue et vous envoie ses produits depuis l’étranger. Ses fiches produits seront donc rédigées dans sa langue natale, différente de la vôtre. Dans ce cas là, il vous faudra réaliser une traduction de fiche produit pour coller parfaitement à ce que vous souhaitez à l’expérience utilisateur Le design et la mise en page de vos fiches produits sont tout aussi importants que son effet, le contenu d’une fiche produit peut s’avérer parfois assez long, c’est pour cela qu’il faut faire en sorte de guider le client tout au long de la lecture de la fiche produit. La navigation doit être fluide et exemple, vous pouvez donner le choix à vos clients de choisir la taille, la couleur ou encore la matière de vos produits. Vous pouvez également fournir un guide des tailles si cela est nécessaire. Pensez également à diviser votre fiche produit en plusieurs sections bien définies pour ne pas perdre le client onglet descriptif, onglet technique, onglet sur les conditions de paiement, onglet sur les conditions de livraison etc.Apporter des informations transactionnelles Les informations transactionnelles sont primordiales pour le client. Elles doivent apparaître de façon claire et doivent être parfaitement compréhensibles afin d’éviter toute confusion au moment des commandes. Le prix du produit doit évidemment être mis en avant ainsi que la devise. Le bouton call-to-action » doit également être mis en évidence. Le fameux bouton Ajouter au panier ». Concernant les informations de livraison précisez toutes les modalités possibles et s’il existe également une option de retrait en magasin. Indiquez clairement les différents délais et coûts de livraison en fonction de l’option choisie. Pour certains produits meubles ou électroménagers, précisez bien si la livraison inclut l’installation du produit ou non, et si oui, s’il inclut un prix n’oubliez pas d’informer vos clients concernant les conditions de retour produit quels sont les délais de retour, comment le produit doit-il être retourné, s’agit-il d’un produit qui ne peut être retourné ? Etc..Pour les modalités de paiement, même principe précisez toutes les options de paiement possibles quels types de carte de crédit, paiement via PayPal ou autre plateforme de paiement en ligne et si vous acceptez le paiement en plusieurs fois par exemple pour les produits au coût relativement élevé. Enfin, n’oubliez pas d’inclure une mention d’acceptation des conditions générales de vente pour vous assurer que le client est bien d’accord avec toutes les modalités. Le tout assorti d’un bouton Finaliser la commande » pour acter la vente. Afficher les avis clients Sur internet, les avis clients jouent un rôle clé et influent beaucoup sur l’acte de vente de vos clients. Il est donc dans votre intérêt d’afficher les avis, notes et retours d’expérience de vos clients sur vos produits. Vous donnez une valeur supplémentaire à vos produits et rassurez vos futurs clients sur leurs achats. Ajouter une FAQPour certains produits, il peut être utile de joindre une FAQ à votre fiche produit. Notamment pour les produits dont l’utilisation première n’est pas toujours très simple. Pour ce type de produit généralement électroménagers, il est judicieux d’intégrer les questions fréquemment posées par les clients et susceptibles d’intéresser une grande majorité. Il s’agit là encore de rassurer et d'informer le client. Rediriger vers des articles de blogIl s’agit là d’appliquer une stratégie de content marketing. Rediriger vers des articles de blog dans lesquels vous parlez de vos produits sur un autre ton, une autre plume, de sorte à les faire découvrir sous un autre angle. Cela fait aussi partie de l'expérience utilisateur autour de la fiche produit. Par exemple, si vous avez une boutique en ligne de vêtements, vous pouvez rediriger vers un article de votre blog relatant les dernières tendances. Vous enrichissez d’une part votre contenu et augmentez par la même occasion le trafic vers votre site internet. Suggérer des produits similairesUn autre aspect qui fait partie intégrante de la fiche produit. En effet, il s’agit là de prolonger l’expérience utilisateur en proposant des produits similaires qui pourraient intéresser vos clients. Cela peut être des produits complémentaires qui améliorent l’expérience du produit acheté par exemple des accessoires supplémentaires pour un produit électroménager ou encore des produits similaires mais de gamme supérieure à un prix plus élevé.Si vous êtes en période de soldes ou d'offres spéciales, vous pouvez également rediriger vers les produits ciblés. Enfin, vous pouvez également procéder à une suggestion “intelligente” en proposant des produits influencés par le parcours client et les produits consultés par vos acheteurs. Penser mobileDernière étape de notre guide, et pas des moindres, le mobile. Votre fiche produit doit nécessairement être “responsive” c’est-à-dire s’adapter à tous les types d’écrans, en particulier les écrans mobiles. Votre fiche produit doit pouvoir se lire de manière claire et intuitive quel que soit le support choisi par vos clients. Une étape à bien prendre en compte au moment de la conception de vos fiches produits. Vous avez désormais toutes les clés en main pour créer une fiche produit complète. Tout comme le prix d’un site internet, la rédaction d’une fiche produit nécessite un certain investissement. En effet, sa création peut paraître simple mais il y a beaucoup de détails à ne pas négliger pour engager vos clients. Et cela tombe bien, nous avons une quantité de spécialistes freelances à votre disposition pour vous aider.

Commentpréparer une pâte brisée Ingrédients : 250 g de farine, 1 pincée de sel fin, 125 g de beurre doux, 1 pincée de sucre semoule, 5 cl d'eau, 1 jaune d'œuf. Mettre la farine tamisée sur le plan de travail. Former un trou et y mettre une pincée de sucre, une pincée de sel, des parcelles de beurre à température ambiante, le

Les Tours de main Partager LesIngrédients Recette pour 2 personnes Ballotines 2 blancs de volaille 40 gr de Comté en bâtonnet 1 tranche de jambon 120 gr de foie gras cru 2 gr de sel gr de poivre 1 cl de Cognac Sel et poivre LesUstensiles 1 plaque à débarrasser, 1 batte ou 1 petite casserole, papier sulfurisé, 1 casserole, 1 écumoire, 1 saladier Les étapes Ballotines Désépaissir les blancs de volaille au couteau Entre deux papiers sulfurisés et à l’aide d’une casserole, aplatir les blancs de volaille épaisseur d’environ cm maximum Ensuite parer les blancs de volaille en forme de rectangle Rouler un bâtonnet de Comté dans une demi-tranche de jambon il faut que le Comté et le jambon fassent la même taille que le filet de volaille, pour pouvoir le rouler plus facilement Disposer un blanc de volaille sur le bas d’un carré de papier film Ajouter un rouleau de jambon et Comté sur le bas du blanc de volaille Rouler en forme de boudin, en tenant les extrémités du papier film, jusqu’à ce que le filet de volaille soit bien compact dans le boudin Puis mettre la ballotine sur un autre carré de papier film, pour l’envelopper une deuxième fois en serrant bien cela évitera de fermer les extrémités de la ballotine avec de la ficelle Faire la même chose avec le deuxième blanc de volaille Mariner le foie gras, avec le sel, le poivre et le Cognac Pour faire un foie gras mi-cuit en ballotine c’est tout simple, à la place du blanc de volaille, Comté et jambon, mettre le foie gras et procéder avec la même technique pour rouler Cuisson des ballotines Pour les ballotines de volaille, cuire dans une eau frémissante pendant 10/12 minutes. Stopper la cuisson immédiatement en plaçant les boudins dans de l’eau glacée et les réserver au frais idéalement 6h. Enlever le film alimentaire. Avant de servir, vous pouvez les poêler entières ou en rondelles, avec une noisette de beurre Pour les ballotines de foie gras d’1 cm de diamètre, les cuire au micro-onde 30 secondes à 600W A la sortie du micro-onde, le foie gras doit suinter, si ce n’est pas le cas, le remettre à cuire par tranches de 10 secondes et le mettre au frais pendant 24h. Avant de servir, enlever le film alimentaire en vérifiant bien qu’il n’en reste plus On est Food’Ballotines ! Abonnez-vous à nos cours live avec nos Chefs Food’Cuisine Letableau de fiche technique cuisine avec tous les calculs intégrés pour démarrer. TELECHARGER LE MODELE Excel Professionnel de la restauration – Cliquez sur ce lien pour lancer le téléchargement. Pour aller plus loin, des méthodes existent pour calculer et améliorer sa marge brute : Améliorer la MARGE BRUTE de son restaurant ^{L’animation implique une coordination entre les animateurs, une répartition équitable du rôle de chacun, un comportement de caractère approprié, le développement et l’enchaînement des activités et la gestion du groupe et tout cela, du début à la fin. porter à l’imaginaire, mettre en place le fil conducteur. Comment se divertir à Paris ? Hippodrome de Vincennes à Paris. 175. Hippodromes. …Place du Temple – Elie-Wiesel. Parcs • Jardins. …Hippodrome de Longchamp. 233. …Place René-Le Gall. Parcs • Jardins. …Jardin Nelson Mandela. Parcs • Jeux pour enfants. …Parc Kellermann. Parcs • Jardins. …Aire de jeux Aires de jeux Duperré. …Piscine Joséphine Baker. Complexes sportifs. Voir l’article C’est quoi un bon animateur ? Qualités et compétences requises L’animateur doit…Comment ne pas s’ennuyer quand on est ado ? Vérifiez-le en posant beaucoup de questions. Demandez-leur s’ils ont de nouvelles idées, des préoccupations ou s’ils ont trouvé quelque chose d’amusant. Sur le même sujet Comment éveiller sa créativité ?. Voir quelque chose de nouveau. Si vous regardez plus souvent des comédies, essayez de regarder un documentaire. Comment occuper mon fils de 13 ans ? Paintball, lasers, bowling Place aux activités originales Les activités indoor telles que le paintball, les lasers ou encore le bowling ont la cote auprès des adolescents de cet âge. Bien sûr, vous pouvez vous y rendre le week-end en famille. Mais vous pouvez aussi laisser votre ado partir seul avec ses copains il sera ravi ! Quand on s’ennuie ado ? Surtout, si vous constatez que votre enfant s’ennuie, cela vaut la peine d’en discuter avec lui et de faire le point sur son état moral et les causes de ce sentiment d’ennui. Ceci pourrez vous intéresser Comment bricoler chez soi ?. Ensuite, vous pouvez lui proposer plusieurs options, en évitant de le mettre devant un écran. Ceci pourrez vous intéresser Comment être une femme créative ? Avoir une curiosité constante Il n’y…Comment expliquer un projet d’animation ? Le projet d’animation détaille les actions à mettre en place pour atteindre les objectifs annoncés. Il regroupe souvent plusieurs projets d’activités et se déroule sur une plus longue période. Voir l’article Comment faire pour être créatif ?. Cela peut concerner à la fois une animation précise et des performances. Voir l’article Quels sont vos loisirs ? Aller au cinéma, au théâtre, aux concerts…Comment préparer une fiche d’activité ? Comment paramétrer une activité ? Se poser les bonnes questions, faire une introspection… Avant toute chose, vous devez définir la raison pour laquelle vous souhaitez organiser des activités avec votre enfant et prévoir comment vous allez les proposer. Voulez-vous juste traîner avec lui ? Comment préparer une activité d’animation ? s’entendre sur les devoirs de chaque facilitateur. réfléchir à la présentation de l’activité prévoir, par exemple, la décoration d’une veillée, la musique, le slogan, etc.. définir comment définir les équipes possibles. prévoir une ou plusieurs trousses de secours si vous quittez le centre. Comment faire une fiche technique d’animation ? La fiche d’activité nous renseigne sur le nom et le type d’activité proposée Quoi ?, ses objectifs Pourquoi ?, son déroulement Comment ?, le nombre d’animateurs nécessaires Qui ?, le matériel nécessaire Avec quoi ? , les lieux Où ?, le jour et l’heure Quand ?, le public cible Pour qui ?, le… C’est quoi les travaux manuels ? Les travaux manuels pour occuper les enfants et aider à leur développement Les travaux manuels regroupent toutes les activités de dessin, coloriage, bricolage, peinture, modelage, collage ou découpage réalisables avec un enfant. Quelle est l’importance du travail manuel ? Le travail manuel permet à l’enfant de développer sa motricité fine ; son habileté et son goût du beau; votre créativité Quelles sont les activités manuelles ? Les travaux manuels sont des activités qui encouragent les mains et le cerveau d’un enfant à travailler ensemble pour donner à un objet la forme souhaitée. Ce type d’activité est très bénéfique pour un enfant pour cette raison et pour d’autres à découvrir dans cet article. C’est quoi activité manuelle ? Activité consistant à fabriquer quelque chose avec l’aide des mains, comme pour la réalisation d’objets de décoration, de bricolage ou encore d’artisanat. L’activité manuelle peut être un passe-temps ou un travail.} Lesite MaCuisine permet de réaliser ses recettes en adaptant les quantités d’ingrédients au nombre de portions souhaitées. La saisie des ingrédients est très pratique, elle est assistée via une base d’aliments qui permet également de consulter les principaux nutriments. Ce convertisseur permet d’adapter facilement des quantités 44 étoiles sur 5 a partir de 1 votes. Votez ce document ☆☆☆☆☆★★★★★ Comment réussir votre fiche recette? Article rédigé par Meryem Benhoummane Dans le monde de la restauration, les recettes et les goûts évoluent au même rythme que les prix du milieu, et il est très commun de croire que tout se fait avec une grande spontanéité, sans énormément de travail derrière, idée qui est toutefois erronée. En effet, afin de procéder au moindre ajout d’un plat ou d’une recette au menu d’un restaurant peu importe sa taille ou son importance, une analyse doit obligatoirement se faire en amont, afin de déterminer la marge de bénéfice qui sera enregistrée, et juger si elle est intéressante pour le restaurant. Tout un processus visant non seulement l’amélioration des choix offerts avec réduction des charges, mais aussi la diminution significative des éventuelles pertes doit être mis en place. L’outil le plus adéquat à cet effet n’est autre que la fiche technique de recette ou de cuisine, qui permet aux restaurateurs de garder le contrôle de toutes les recettes du restaurant, qu’elles soient sur le menu ou toujours en phase d’essai, avec possibilité de vérifier rapidement et facilement leur état. Vous l’aurez donc compris, la fiche technique de recette s’est très vite fait une place incontournable en milieu de cuisine professionnelle, comme dispositif clé de gestion et d’organisation quotidienne. Qu’est-ce qu’une fiche de recette ? Dans sa définition simple, une fiche technique de cuisine est un document ayant pour principal but de faciliter le calcul de la rentabilité d’une recette ou d’un plat, afin de pouvoir en déterminer habilement le prix de vente à afficher sur la carte du restaurant. En d’autres termes, cette fiche technique représente l’outil incontournable de maximisation de la rentabilité de votre restaurant, à travers une détermination efficace et réfléchie des ingrédients à se procurer en quantité exacte, laquelle permettra une meilleure maîtrise de la marge assurée, sans oublier une prise en compte des probables pertes à enregistrer. Pour gérer efficacement sa cuisine ou son restaurant, la fiche technique de recette est donc incontournable, car c’est sur ce document que sont revues les matières premières et validées, pour aider les cuisiniers à remplir intelligemment leur mission et procéder correctement à l’exécution des tâches qui leur sont assignées. Ainsi, chaque recette peut disposer d’un document qui lui est unique et sur lequel l’équipe peut retrouver tous les détails concernant la présentation, les ingrédients, les quantités exactes qu’il faut, les étapes détaillées de la réalisation du plat, sans oublier le volet coût où sont mentionnés les coûts de revient, la marge de rentabilité, et le prix auquel le plat est vendu sur la carte du restaurant. Les coûts stipulés sur la fiche ne concernent que les ingrédients alimentaires, non pas l’intégralité des charges de la cuisine. Ainsi, aucune mention des coûts de la main-d'œuvre ou de n’importe quel autre type de charge matériel n’est incluse. Si ce genre de charges fait partie intégrante de la fiche de recette, c’est parce qu’il contribue au calcul du food cost, terme anglais qui se traduit par coût de produit, et qui désigne en pourcentage le coût global cumulé de la recette par rapport au prix auquel elle est proposée sur le menu. Le document tire son importance aussi du fait qu’il offre à l’équipe de cuisine professionnelle un outil qu’elle a régulièrement sous la main et sur lequel elle peut repérer rapidement n’importe quelle information d’ordre technique en rapport à un plat ou une recette, qu’il s’agisse d’instructions particulière quant à la préparation, d’ingrédients, ou autres procédures nécessaires et instructives à l’équipe. Pour une combinaison fatale, plusieurs restaurateurs ont également recours aux fiches de stocks, toujours utilisées en complément aux fiches de recette. En effet, l’association de ces deux éléments permet une meilleure gestion du stock et de la cuisine simultanément, pour ne jamais risquer d’être à court d’un ingrédient. Un inventaire des produits est alors effectué en permanence, et toute entrée ou sortie du stock est enregistrée, vous facilitant ainsi la gestion des commandes en temps réel sans avoir à retourner aux réserves pour vérification à chaque fois qu’une commande doit être passée, surtout quand cela est nécessaire plusieurs fois dans la journée. Les composants d’une fiche de recette Concrètement parlant, la fiche technique de recette retrace en quelque sorte le schéma d’intervention pour la réalisation du plat en question. Nous y retrouvons donc les principales caractéristiques de ce dernier, d’abord son appellation, la catégorie culinaire à laquelle il appartient, la date de son élaboration, et son immatriculation interne à travers une référence qui lui est attribuée. Une mention de l’ensemble de ses ingrédients est également obligatoire, en plus des sous-recettes du plat s’il y en a, ainsi que toutes les informations en rapport à la quantité exacte produite, surtout en cas de gain ou de perte de poids des produits utilisés après la cuisson. Ensuite, l’ensemble des détails relatifs à la mise en œuvre et à la préparation du plat doivent être énumérés, comme les instructions en rapport aux étapes à partir de la disposition des ingrédients jusqu’à la cuisson, en insérant des visuels et des images si possible pour plus de visibilité. Il ne faut pas oublier non plus d’insérer des précisions concernant le packaging, le mode de conservation et de conditionnement, ou tout autre facteur externe en rapport à la concoction du plat. Afin qu’une fiche technique puisse être considérée comme complète elle doit faciliter et garantir l’établissement d’une liste d’ingrédients de matières premières qu’il faut commander avec les détails de la quantité, donner la possibilité à n’importe quel lecteur de la fiche d’imaginer le rendu de la recette sans nécessairement l’avoir vu ou goûté, et enfin véhiculer fidèlement et avec la plus grande fluidité l’ensembles des informations relatives à la recette entre tous les principaux acteurs de l’équipe de cuisine chargée de la réalisation du plat. Une fiche technique de recette réussie contribue également de manière active à l’accroissement de la productivité de par le fait que le travail qui doit être ajusté se fait sur de bonnes bases, et le besoin quotidien en production est bien défini en quantités aussi exactes et précises que possible. Pour la personne qui gère la cuisine, le restaurant, ou l’établissement culinaire en général, c’est cette fiche qui lui permet de créer le parfait équilibre entre charges et coût de rentabilité de chaque plat, afin de fixer le prix de vente selon la marge qu’il désire sauvegarder. Par ailleurs, il arrive aussi à garder le contrôle permanent sur la production et la cadence de son exécution, tout en évitant les gaspillages dû à la mauvaise gestion en cuisine. L’importance de la digitalisation dans le milieu de la restauration En optant pour la numérisation de vos fiches techniques de recette en cuisine via EXCEL par exemple, vous pouvez gagner en temps et en énergie, surtout pour la partie financière relative aux différents calculs. Vous évitez ainsi de retracer tous les éléments de la fiche à chaque mise à jour ou modification nécessaire, et y avoir accès à n’importe quel moment peu importe le périphérique utilisé qu’il s’agisse d’un téléphone portable, d’un ordinateur de bureau, ou d’une tablette. Ce modèle sous EXCEL vous permet donc de synthétiser dans un seul document toutes les informations techniques de votre plat avec la possibilité d’y apporter rapidement et facilement toutes les modifications nécessaires, les adapter aux différents besoins ou avis des membres de l’équipe de cuisine, et les partager à tout moment en toute sécurité. Pour une meilleure gestion et organisation, vous pouvez aussi créer vos cartes, factures, bons de commandes, fiches de gestion de stocks, et regrouper l’ensemble de ces documents sur un même fichier. Pour de meilleurs résultats, n’oubliez pas de faire figurer tout déficit ou potentiel invendu dans vos fiches techniques de recette, en tentant de calculer avec justesse le taux relatif à la perte enregistrée, qui est plus importante pour certains ingrédients comme les poissons et les viandes en particulier. Comme précédemment signalé, il est inutile d’inclure les coûts indirects dans vos fiches techniques, mais il suffit de se limiter aux coûts directs en étroite liaison aux produits alimentaires de la recette, sans oublier de faire évoluer simultanément le prix d’achat des produits sur la fiche en fonction des évolutions rapides sur le marché, en respectant toujours les quantités nécessaires par calcul unitaire. Enfin, pensez à effectuer une mise à jour assidue et fréquente de votre fiche technique de recette.

Limportance d'une fiche technique recette dans un restaurant. Skip to navigation Skip to content. Search for: Communauté de communes du Pays de Bièvre-Liers. cc-bievre-liers.fr. Accueil; Blog; Search for: Communauté de communes du Pays de Bièvre-Liers. cc-bievre-liers.fr. Accueil; Blog; Recent News. Comment faire installer une serrure

températureRecette temps de Recette emploi . Lire la fiche de recette et de localiser la température la recette réclame. Soustraire 25 degrés à partir de cette température, puis régler votre four à convection à préchauffer. Par exemple, si la recette demande pour la cuisson à 350 degrés F dans un four conventionnel, vous souhaitez T940mCH.

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